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Presentación
F. Xavier Medina
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9 |
Diversidad dietética y procesos alimentarios entre los chimpancés
¿Evidencia de una dieta saludable?
Sabrina Krief
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17 |
Nombrar, clasificar y preparar los peces en el litoral de Gabón.
Interacciones lingüísticas y alimentarias entre migrantes y autóctonos
Catherine Sabinot
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43 |
Cosmogonía y alimentación entre los mbyá guaraní de Brasil
Rubia Formighieri Giordani
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65 |
Cambios en el sistema alimentario tradicional de los
fata’an de Taiwán
Wei-Chi Chang
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79 |
Fast food, globalización y biodiversidad
Carmen Rial
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99 |
La denominación de origen de la sidra Cornouaille.
¿Una herramienta para proteger la biodiversidad local?
Yolanda Vera Castillo
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¿En qué sentido es el tequila un patrimonio?
Martín Tena Meza, Ricardo Ávila, y Claudio Jiménez Vizcarra
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129 |
Plantas silvestres, territorios y patrimonio identitario en el mediterráneo
Maria-Manuel Valagão
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143 |
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Acerca de los autores
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CUCSH-UdeG